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要取消苹果短信的同步，可以通过以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的设置功能。
2、进入设置后，找到顶部的个人账号，点击进入。
3、进入个人账号后，找到并点击“icloud”选项。
4、在弹出的icloud设置中，找到“信息”选项，点击关闭同步开关即可取消短信的同步，如果希望保留苹果手机的短信记录，但不再同步到其他设备，也可以开启“保留数据副本”功能，这样，即使在其他设备上登录iCloud并同步信息，也不会删除本机上的短信记录，也可以直接在信息应用中进行偏好设置，选择不与其他设备同步短信。
方法仅供参考，如需更详细的指导，可以咨询苹果客服，操作需谨慎，避免数据丢失，建议操作前备份相关数据。